DIE KUNST DES KÄSENS

PURER KÄSE GENUSS

Die Käserei PurCrü aus dem Entlebuch verbindet in ihrer Käsekunst Tradition, Handwerk und Innovation. Für die Produktion der Käse werden nur regionale Rohstoffe von höchster Qualität verwendet. Daraus resultiert eine Käsesymphonie, welche ihres Gleichen sucht. Es entsteht natürlicher Hochgenuss aus leidenschaftlicher und hingebungsvoller Arbeit in der Produktion. Die Kunst des Käsens.

URSTEI

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Vor Millionen von Jahren floss die Ur-Aare vom Berner Oberland her zum heutigen Napfbergland, wo sie in das Molassemeer des Mittellandes mündete und ein Delta bildete. Der Urstei ist ein Überbleibsel der Kräfte, die in diesen Zeiten gewirkt haben. Man sagt, dass die Kräfte bis heute in ihnen gespeichert sind.

Halbhartkäse - 50% F.i.T - aus roher Kuhmilch

KOLO

KOLO.tif

KOLO ist ein altgermanisches Wort für Kohle. Am Fusse des Napf, unweit der Käserei PurCrü, werden auch heute noch Kohlenmeiler aufgebaut und gebrannt. Die Käsekreation KOLO ist in seiner Form und der ungewöhnlichen Kohlemaserung eine Hommage an das traditionelle Handwerk der Köhlerei.

Halbhartkäse - 50% F.iT. - aus roher Kuhmilch
mit pflanzlicher Kohle

LES TROIS AMIS

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Es gibt Menschen, die begleiten uns fast ein ganzes Leben lang. Oft sieht man sich nur wenig und trotzdem fühlt man sich verbunden. Es ist das gewisse Etwas in einer Verbindung, das man nicht erklären kann. So ist es auch bei Aloiis, Brienne und Jaques. Drei aussergewöhnliche Charaktere. Drei exquisite Weichkäse als Käse-Symphonie vereint.

Weichkäse Trio aus:

Weissschimmelkäse nature

Weissschimmelkäse gefüllt mit Feigensenf

Rotschmierkäse

Rahmstufe - 55% F.i.T - Thermisierte Kuhmilch

PINO CHIO

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In einem kleinen Dorf im Entlebuch bestand eine starke Freundschaft zwischen dem Schreiner und dem Käser. Ihre beiden Söhne Pino und Chio spielten oft zusammen und liebten es Käse zu essen. Sie schmiedeten einen Plan, um heimlich an den edelsten Käselaiben des Vaters zu naschen. Dafür schnitten Sie mitten im Käse ein Loch heraus und verschlangen das Stück sofort. Um die Tat zu tarnen, bedienten sie sich an des Schreiners Kieferästen und füllten den angeschnittenen Laib wieder aus. Ob die beiden wohl eine lange Nase erhielten, als sie sich vor dem Käser herausreden mussten?

Weichkäse - Vollfett - 50% F.i.T

Thermisierte Kuhmilch

PHILOSOPHIE

PurCrü belebt und stärkt die Handwerkskunst des Käsens und verwendet für seine Produkte ausschliesslich regionale Rohstoffe von höchster Qualität. Die neue Käserei entspricht dabei einem stetig wachsenden Bedürfnis von anspruchsvollen Konsumenten, die sich natürlichen Hochgenuss wünschen.

KONTAKT

Möchten Sie PurCrü Partner werden? Dann machen Sie eine Anfrage an:

info@baumann-kaese.ch

058 227 28 28

Für allgemeine Anfragen zur Käserei:

Käserei PurCrü - Landbrügg 2 - 6170 Schüpfheim

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UNSERE PURCRÜ PARTNER

PurCrü gibt es nicht einfach in jedem Laden. Jeder PurCrü Partner lebt die gleiche Leidenschaft zu Käse wie wir. Es geht nicht nur darum den Käse zu verkaufen, sondern die Käsekunst spürbar zu machen.

Jeder Käse hat eine Geschichte, die erzählt werden will.

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